Suquet de peix i marisc

Suquet de peix i marisc

Temporada de tardor i hivern

Suquet de peix

Per a 2 persones
Ingredients

2 talls de rap
2 talls de lluç
2 gambes
2 escamarlans
6 musclos
8 cloïsses
1 ceba
2 tomàquets trinxats
2 grills d’all
2 patates
Oli d’oliva verge
Sal
Brou de peix

Per a la picada:
1 grill d’all
Un grapadet d’ametlles torrades
Julivert
Sal
Pebre negre

Elaboració

En una cassola amb oli, fem un sofregit amb la ceba trinxada. Quan estigui rosset hi afegim el tomàquet trinxat.
Mentrestant pelem les patates, les rentem i tallem a rodanxes o esqueixades.
Quan el tomàquet estigui ben reduït, hi afegim les patates amb el brou i ho remenem bé.
Hi tirem una mica de sal. Ho deixem coure fins que les patates estiguin mig fetes, uns 15 minuts.
Mentrestant es fan les patates, en una paella amb una mica d’oli saltem les gambes i els escamarlans (havent-les salat). Al mateix oli hi fregim  volta i volta el rap i el lluç salats i una mica enfarinats. Ho reservem.
Passats els 15 minuts de cocció de les patates, afegim el peix (rap i lluç) a la cassola amb les patates.
Fem la picada en un morter amb els ingredients ben picats i l’afegim a la cassola i ho remenem bé.
Netegem els musclos i les cloïsses i les posem a la cassola.
Deixem fent xup-xup uns 5 minuts tot junt. Ja es pot servir el plat.

Nota: cal posar les cloïsses en aigua, sal i suc de llimona, durant 1 hora, per a treure’n la possible sorra.

 

Deixa un comentari, si us plau

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada